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高血脂症之防治
什麼是血膽固醇？
◎存在身體內的一種脂肪類物質。
◎可以幫助製造細胞膜賀爾蒙膽酸及維他命。
◎來源：
  ＊人體自行產生：由肝臟負責製造大部分身體所需。
  ＊食物：動物肉類、全脂牛奶、蛋黃、家禽類及魚類。
膽固醇的好處與壞處
◎好處：
  ＊降低血膽固醇可減慢脂肪堆積在血管動脈壁的速度。
  ＊降低血膽固醇可以降低得到心臟疾病的危險性。
  ＊可降低得到心臟疾病及猝死機率而延長壽命。
◎   壞處：
    過多的血膽固醇→堆積在冠狀動脈的血管壁→稱為『冠狀動脈硬化』→動脈的管腔變狹宰→減緩或降低血液流向心臟→心臟得到的氧氣和養分減少→導致心肌因為缺氧而引起的胸痛（心絞痛）、心肌梗塞、甚至死亡。
影響血膽固醇的因素
◎日常食物：日常飲食中含有高飽和脂肪酸、高膽固醇及過多熱量，導致體重過重並且增加血膽固醇值。
◎體重過重：體重過重會使低密度脂蛋白（不好的膽固醇）增加，並且降低高密度脂蛋白（好的膽固醇）。
◎運動：增加運動量可以降低低密度脂蛋白（不好的膽固醇），增加高密度脂蛋白（好的膽固醇）。
◎遺傳：遺傳基因可能會影響人體產生及代謝膽固醇的能力。
◎年齡與性別：不論性別，約在20歲左右血膽固醇會上升。女性在更年期以前
的血膽固醇值比同年齡男性低，但是，在更年期以後的低密度脂蛋白（不好的
膽固醇）會升高，因此，女性得到心臟疾病的危險性比較高。
 
 
不利於心臟的健康因素
◎可控制因子：
  ＊抽煙。
  ＊血膽固醇過高。
  ＊高密度脂蛋白（好的膽固醇）過低。
  ＊高血壓。
  ＊糖尿病。
  ＊體重過重。
  ＊運動過少。
◎不可控制因子：
  ＊年齡：45歲以上男性、55歲以上女性。
  ＊早發性心臟病家族史（心臟病或猝死）：
    父親或兄弟在55歲前發生心臟病或猝死；
    母親或姐妹在65歲前發生心臟病或猝死。
健康心臟的保養指引
◎食用低飽和脂肪酸及低脂肪的食物：
  ＊玉米油、橄欖油、花生油、葵花油、大豆油，這些植物油含有較高的不飽
    和脂肪酸。
  ＊麵包、穀物類、通心麵、水果及蔬菜等，都是低飽和脂肪酸、低膽固醇的
    食物。
  ＊選擇瘦肉、魚類及無皮家禽類，比紅肉類（如牛肉）含較少的低飽和脂肪
    酸。
  ＊少吃加工處理的紅肉類，如培根、熱狗、香腸等。
  ＊少吃烘培的食物，如牛角麵包、咖啡蛋糕、肉桂捲等。
◎食用高澱粉、高纖維食物：
 燕麥、麩糠類及乾碗豆、蠶豆等食物，可以幫助降低血脂肪。
◎食用低膽固醇的食物：
飲食中的膽固醇主要來源為肉類食物，如肝臟及蛋黃屬於低飽
 和脂肪酸，但是含有大量的膽固醇，而蛋白及植物性的食物就不含
  膽固醇。
◎注意豆製品的攝取：
飲食中以大豆蛋白取代動物性蛋白，因為含有異黃酮素、皂素，可以減少血脂肪的氧化，降低膽固醇的吸收。
◎適當的運動：
定期的運動可以改善膽固醇值，可以幫助降低“壞的膽固醇”及提高“好的膽固醇”。每天持續運動約30分鐘，一星期三到四次。
◎保持理想體重：
 最健康的減重方法為慢慢的減重，一星期減輕0.3-0.5公斤最安全。
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